Atelier de pâtes fraîches

Faire des pâtes est un art, mais aussi un savoir qui se transmet très simplement. Pendant cet atelier, les participants ont appris à choisir les proportions de farine et d’œufs, former la fontaine sans laisser l’œuf s’échapper, pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, respecter le temps de repos, puis l’abaisser au rouleau ou à la machine et la découper à la main. La leçon se terminait comme il se doit : autour de la table, avec la dégustation des pâtes préparées ensemble.