Laboratorio di pasta fresca

Fare la pasta è un’arte, ma anche un sapere che si trasmette con semplicità. Durante il laboratorio i partecipanti hanno imparato a dosare farina e uova, preparare la fontana senza lasciare scappare l’uovo, impastare fino a ottenere una massa elastica, rispettare il riposo, stendere con il mattarello o la macchina e tagliare a mano. La lezione si concludeva come vuole la tradizione: tutti a tavola per assaggiare la pasta preparata insieme.